Brauerei zum Rossknecht

Restaurant

Reithausplatz 21, 71634 Ludwigsburg

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Im Gastraum genießt man das hausgebraute Bier am besten zu einem urschwäbischen Gericht. Immer wieder veranstaltet die Brauerei auch Konzerte im eigenen Saal mit weitläufiger Bühne. Im Foyer und den Räumen der Partnerkneipe Scala kann man auch unter der Woche kickern und den Tag vorüberziehen lassen.

Kontakt

Brauerei zum Rossknecht
Reithausplatz 21
71634 Ludwigsburg

Telefon: 07141/90 25 51
www.rossknecht.net

Öffnungszeiten

So-Do 11-0, Fr+Sa 11-1 Uhr

Alle Öffnungszeiten und weitere Informationen finden Sie unter
http://www.rossknecht.net

Speisekarte

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Starkbier ist die steuerrechtliche Bezeichnung für alle Biere, die mehr als 16 Prozent Stammwürzegehalt aufweisen. Brauer reden in diesem Zusammenhang nicht von Alkoholprozenten, sondern von Stammwürze. Als Stammwürze bezeichnet man die Extraktstoffe, die den Geschmack des Bieres bestimmen. Das sind im wesentlichen Malzzucker, Bitter- und Aromastoffe des Hopfens und Mineralstoffe. Bei einem 18prozentigen Doppelbock machen die Extraktstoffe entsprechend 18 Prozent vom Gesamtvolumen aus - bei Vollbieren wie etwa Pils oder Export sind es 11 bis 14 Prozent. Von der Stammwürze hängt auch der Alkoholgehalt ab. Mit einer Schätz-Rechnung kann man sagen, daß der Alkoholgehalt etwa ein Drittel bis ein Viertel der Stammwürze ausmacht.

Wochengerichte

Cordon Bleu

mit Brauhauspommes, Rahmsoße und Blattsalat

12,40 EUR

25.09.2017

Kürbis-Kartoffel-Knödel

mit Pfifferlingragout und Karottensalat

7,40 EUR

26.09.2017

Fleischküchle

auf pikanter Zigeunersoße mit Kartoffelwedges

7,40 EUR

27.09.2017

"Hawaiiburger"

mit Putenschnitzel, Ananas, Gouda, Sprossen und Pommes frites

7,40 EUR

28.09.2017

Spare Ribs

mit Baguette und Krautsalat

7,40 EUR

29.09.2017

Knusperfisch

mit Tomaten-Brot-Salat

7,40 EUR

À la Carte

SALAT

Blattsalat

mit Hausdressing

3,20 EUR

Gemischter Salat

mit Hausdressing

4,60 EUR

Hausgemachter Kartoffelsalat

4,60 EUR

Bauernsalat

Gurke - Paprika - Schafskäse - Zwiebeln

9,60 EUR

Rossknecht Brotsalat

Tomate - Gurke - Paprika - Schafskäse - Zwiebeln

9,90 EUR

Maultaschensalat

Tomate - Gurke - Paprika - Schafskäse - Zwiebeln

9,90 EUR

Lachssalat

Gurke - Paprika - Blattsalat- Zwiebeln

12,90 EUR

Hähnchenbrust-Salat

Tomate - Gurke - Paprika - Blattsalat - Zwiebeln

12,90 EUR

VEGETARISCH

Folienkartoffeln

Kräuterquark

5,60 EUR

Allgäuer Kässpätzle

Zwiebelschmelze - Blattsalat

8,90 EUR

hausgemachte Gemüsemaultaschen

geschmelzt oder gebraten - hausgemachter Kartoffelsalat

8,90 EUR

FISCHERS FRITZ

Heringstopf

Zwiebel-Gurken-Apfelschmand . hausgemachte Bratkartoffeln

11,90 EUR

Lachs-Steak

Ofenkartoffeln - Kräuterquark

12,90 EUR

Garnelen

Knoblauchöl - Baguette

15,90 EUR

LIEBLINGSGERICHT

Biergulasch

Rind - Schwein - Knödel

11,90 EUR

Seitensprung

Schweinesteak vom Grill (300g) - Rossknecht-Urhell-Marinade - hausgemachte Bratkartoffeln

15,90 EUR

Rossknecht Wienerschnitzel

Kalbsschnitzel paniert - Pommes Frites

18,90 EUR

Saure Kutteln

Hausgemachte Bratkartoffeln – Trollingersoße

8,90 EUR

Hausgemachte Spanferkelsülze

Sauce Vinaigrette – hausgemachte Bratkartoffeln

9,90 EUR

Rossknecht Kässpätzle

Speck – Zwiebelschmelze – Blattsalat

9,90 EUR

Hausgemachte Maultaschen

Geschmelzt oder gebraten – hausgemachter Kartoffelsalat

9,90 EUR

Gebratener Fleischkäs

Zwiebelsoße - hausgemachte Bratkartoffeln

10,60 EUR

Schwäbischer Linsenteller

Saitenwürstle – Butterspätzle

10,60 EUR

Nierle in Trollingersoße

hausgemachte Bratkartoffeln

10,90 EUR

Schwäbisches Rahmschnitzel

Butterspätzle – Rahmsoße

12,90 EUR

Paniertes Schnitzel

vom Schwein – Pommes Frites

12,90 EUR

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

hausgemachte Bratkartoffeln oder Butterspätzle

18,90 EUR

Rossknecht Rostbraten

Maultasche – Kässpätzle

21,90 EUR

PFÄNNLE

Brauer-Pfännle

Fleischkäswürfel – Zwibelringe – hausgemachte Bratkartoffeln

9,90 EUR

Fuhrmanns-Pfännle

Nürnbergerle - hausgemachte Bratkartoffeln – Sauerkraut – Rossknecht-Senf

12,90 EUR

Kutscher-Pfännle

Spanferkelbraten – Rossknecht-Senf - hausgemachte Bratkartoffeln – bunter Salat

13,90 EUR

Sattler-Pfännle

Schweinshaxe – Sauerkraut – Brot

14,90 EUR

Küfer-Pfännle

Rinder- und Schweinfiletstreifen – Spätzle – Pfefferrahm

14,90 EUR

Meister-Pfännle

Schweinefilet – Champignon-Rahmsoße – Butterspätzle

15,90 EUR

Rossknecht Pfanne ab 2 Personen

Fleischkäs – Mautasche – Schweinesteak – Nürnberger Bratwürstle – Kässpätzle - hausgemachte Bratkartoffeln

18,90 EUR

FLAMMKUCHEN

Flammkuchen Elsässer Art

Schmad - Speck - Zwiebeln

8,90 EUR

Flammkuchen Mediterran

Schmand - Schafskäse - Paprika - Oliven

9,20 EUR

KINDER

Räuberteller

Teller zum Räubern bei den Eltern

Spätzle mit Rahmsoße

für Kinder bis 6 Jahre

Eine Maultasche

Brühe

4,80 EUR

Ein Paar Saitenwürstle

hausgemachter Kartoffelsalat

5,40 EUR

Kinder-Schnitzel

Pommes Frites - Ketchup

6,40 EUR

VESPER

Rossknecht-Brezel

1,70 EUR

Rossknecht- Butterbrot

2,40 EUR

Bauernbrezel

Fleischkäs - Rossknecht-Brezel

4,80 EUR

Obazda oder Kräuterschmalztöpfle

brot

6,80 EUR

Handkäs mit Musik

Limburger – Zwieblringe – Vinaigrette - Brot

6,80 EUR

Ein Paar Weißwürste im Sud

Süßer Senf – Rossknecht Brezel

6,90 EUR

Schwäbischer Wurstsalat

Schwarz- und Schinkenwurst – Zwiebelringe – Brot

8,90 EUR

Schweizer Wurstsalat

Schinkenwurst – Käse - Zwiebelringe – Brot

8,90 EUR

Hausgemachte Spanferkelsülze

Sauce Vinaigrette – Brot

8,90 EUR

Rossknecht Vesperbrett

Vesperschinken – Bauernwürste – Limburger – Obazda – Zwiebeln – Essiggurke – Tomaten - Brotzeitteier

9,90 EUR

DESSERT

Depresso

Espresso - Dessertüberraschung

4,40 EUR

Kaiserschmarrn

Apfelmus - Puderzucker

6,80 EUR

Apfelstrudel

Vanilleeis - Vanillesoße

6,80 EUR

GETRÄNKE

ROSSKNECHT BIER

Syphon - das Andenken an Ihren Besuch

2 Liter Inhalt mit der Füllung Ihrer Wahl

22,00 EUR

Syphon Nachfüllung

6,00 EUR

5 Liter Partydose

mit integriertem Zapfhahn

13,00 EUR

Bügelflasche

3,00 EUR

10 - 15 - 30 - 50 Liter Fass

Die Fässer müssen zwei Tage vor Abholung bestellt werden, da wir Ihr Fass immer frisch abfüllen und bei uns kühl lagern

2,50 EUR

HAUSGEBRAUTE BIERE

Rossknecht-Urhell 4,9 %

Naturtrübes Kellerpils mit Bitter- und Aromahopfen veredelt

2,90 EUR

Rossknecht-Weizen 5,2 %

Mit bester obergäriger Hefe gebraut mit Aromahopfen abgerundet

2,90 EUR

Rossknecht Saisonbier

Unsere aktuelle Sorte erfahren Sie von einem unserer Gastgeber Vol % je nach Sorte

2,90 EUR

Rossknecht Radler 2,9%

Rossknecht-Urhell mit süßem Sprudel

2,90 EUR

Rossknecht-Russ 3,2 %

Rossknecht-Weizen mit süßem Sprudel

2,90 EUR

Rossi-Weizen 3,2 %

Rossknecht-Weizen mit Apfelschorle

2,90 EUR

Luxus-Radler 5,2 %

Rossknecht-Urhell mit Winzersekt

3,60 EUR

Rossknecht-Pitcher

Bierspezialität nach Wahl zum Selbseinschenken

SOFTDRINKS

Sprudel

Mineralwasser – Stilles Wasser - Zitrone

1,90 EUR

Cola Produkte

Coca Cola - Coca Cola light – Fanta – Mezzo Mix

2,80 EUR

Bitter Lemon

2,80 EUR

Saft

Apfelsaft naturtrüb - Orangensaft - Rharbarbersaft - Kirschnektar - Johannisbeernektar

3,10 EUR

Saftschorle

2,80 EUR

Seezüngle

Birne – Kirsche – Träuble
Einzigartiges alkoholfreies Erfrischungsgetränk: Hergestellt aus oberschwäbischeer Gerste, hervorragenden Bio-Früchten vom Bodensee und Wasser von der Adelegg

3,60 EUR

ALKOHOLFREIE BIERE

Bleifrei Kellerpils

Naturtrüb – alkohohlfrei

2,90 EUR

Franziskaner Weißbier

Naturtrüb – alkoholfrei

3,80 EUR

WEIN

Riesling

Fruchtig – frisch – trocken

4,60 EUR

Riesling mit Chardonnay

Fruchtig – frisch – exotisch – trocken

5,90 EUR

Spätburgunder Weißherbst

Fruchtig – frisch – trocken

4,60 EUR

Trollinger Lemberger

Fruchtig – beerig – trocken

4,60 EUR

Acolon

Vollmundig – beerig – halbtrocken

6,30 EUR

Weinschorle

Rot – weiß – rose

3,60 EUR

Aperol Sprizz

Prosecco – Aperol

5,60 EUR

Hugo

Prosecco Holundersirup – Minze

5,60 EUR

Prosecco

Halbtrocken

2,90 EUR

SPIRITUOSEN

Obster – Williams – Malteser

3,10 EUR

Hopfentropf-Kräuterbittter

Hergestellt aus über 30kräutern und Hopfen. Wohltuend als Aperitif und Digestiv

3,10 EUR

Rossknecht-Bierlikör

Die feinwürzige Verbindung aus Rossknecht-Bierdestillat und mild destilliertem Kornalkohol begeistert auch Menschen, die eigentlich kein Bier mögen. Ausgewogne Süße von Malzextrat. Die den Likör auf natürliche Weise leicht zuckert und mit zarten bierigen Nuancen anreichert.

3,10 EUR

Ramazotti – Whiskey – Campari

Fragen Sie unsere Gastgeber nach mehr

4,50 EUR

BräLiTro

Bodenseeapfel – Willim Christ – Marille – Zwetschge

4,50 EUR

BräLiTro

Kirsch - Waldhimbeere

5,20 EUR

BräLiTro-Brände sind im Vakuumverfahren gebrannt. Durch die niedrige Brenntemperatur bleibt das natürliche Fruchtaroma erhalten! Alle Brände sind im Holzfass gereift.

KAFFEE

Espresso

1,90 EUR

Espresso Macchiato

2,20 EUR

Doppelter Espresso

2,20 EUR

Tasse Kaffee

2,40 EUR

Tasse Cappuccino

3,00 EUR

Latte Macchiato

3,00 EUR

Heiße Schokolade

3,00 EUR

Tasse Tee

Rotbusch – Pfefferminz – Cylon – Früchte – Kamillen – Darjeeling

2,40 EUR

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