• Brauerei zum Rossknecht Ludwigsburg, © Brauerei zum Rossknecht
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Brauerei zum Rossknecht

Restaurant
Reithausplatz 21, 71634 Ludwigsburg

Im Gastraum genießt man das hausgebraute Bier am besten zu einem urschwäbischen Gericht. Immer wieder veranstaltet die Brauerei auch Konzerte im eigenen Saal mit weitläufiger Bühne. Im Foyer und den Räumen der Partnerkneipe Scala kann man auch unter der Woche kickern und den Tag vorüberziehen lassen.

Kontakt

Brauerei zum Rossknecht
Reithausplatz 21
71634 Ludwigsburg

Telefon: 07141/90 25 51
www.rossknecht-ludwigsburg.de

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Was ist Treber? Erklären kann man diesen guten Stoff am Besten mit einem Vergleich von Bier und Wein: Bei der Weinherstellung ist allgemein bekannt, das Wein aus Weintrauben hergestellt wird. Beim Bier ist es das Malz, Braugersten-Malz in aller Regel.
Bei der Weinherstellung bleiben nach dem Keltern (dem Auspressen der Trauben) die Traubenschalen und oft auch Stengel zurück, der Trester. Aus dem Traubensaft (Most) wird der Wein herstellt.
Bei der Bierherstellung bleibt nach dem Maischen, dem Auskochen des geschroteten Malzes mit Wasser (bei 78°C) und nach dem Ablassen desselben, das ausgelaugte Malz zurück, der Treber. Aus der Flüssigkeit (dem warmen wässrigen Auszug, der sogenannten Würze) wird das Bier hergestellt.
Wochengerichte
24.09.2018
25.09.2018
26.09.2018
27.09.2018
28.09.2018
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BräLiTro-Brände sind im Vakuumverfahren gebrannt. Durch die niedrige Brenntemperatur bleibt das natürliche Fruchtaroma erhalten! Alle Brände sind im Holzfass gereift.
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Lage & Anreise

Anreise

Brauerei zum Rossknecht

Reithausplatz 21, 71634 Ludwigsburg

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