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Brauerei zum Rossknecht Ludwigsburg

Restaurants
Reithausplatz 21, 71634 Ludwigsburg

The Rossknecht brewery restaurant combines genuine brewery tradition with Swabian hospitality. Located on the site of the former riding arena in the beautiful Baroque city of Ludwigsburg, this is one of the favourite meeting places for young and old alike. The cosy Braustübl in Biedermeier style offers both quiet corners and room for socialising with a group of business associates. In the Brauerei Rossknecht's kitchens great attention is paid to the use of regional produce with short transport distances and local, top-quality ingredients. For this the restaurant has been awarded two "Lions" by the state of Baden-Württemberg.

Contact

Brauerei zum Rossknecht
Reithausplatz 21
71634 Ludwigsburg

Phone: 07141/90 25 51
www.rossknecht.net

Opening hours

Monday - Sunday:
11:00 am - midnight

Friday - Saturday:
11:00 am - 01:00 am

All opening hours and further information:
http://www.rossknecht.net

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Basiswissen HEFE zusammengefasst
Bis in die zweite Hälfte des 19.Jahrhunderts wusste man nicht, dass Mikroorganismen wie die Hefe für die Umwandlung von Zucker in Alkohol während der Gärung bestimmter Getränke verantwortlich sindHefen (auch „Hefepilze“) sind hochorganisierte Mikroorganismen, die sich in ihren spezifischen Eigenschaften unterscheiden. Man spricht deshalb auch von unterschiedlichen HefestämmenVerschiedene Hefestämme bringen unterschiedliche Geschmacksnoten (Flavors) ins BierDas bestimmte Aroma eines Hefestammes entsteht aus verschiedenen Stoffwechselprodukte, die als Nebenprodukte der alkoholischen Gärung freigesetzt werden.Mit Reinzuchthefen ist es möglich, den immer gleichen Geschmack eines Bieres zu erzeugen
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BräLiTro-Brände sind im Vakuumverfahren gebrannt. Durch die niedrige Brenntemperatur bleibt das natürliche Fruchtaroma erhalten! Alle Brände sind im Holzfass gereift.
KAFFEE

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Reithausplatz 21, 71634 Ludwigsburg

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