In einem Traditionshaus wie dem an einem Straßeneck im Stuttgarter Westen gelegenen Rösch gibt’s natürlich Schwäbisches. Aber „regional und marktfrisch orientiert“, darauf legt Inhaber Uwe Genz wert. Bisweilen gibt’s das Schwäbische auch mit mediterranem Einschlag, zum Beispiel kommen die Maultaschen auch als sogenannte „Ravioli“ daher.
