• Restaurant Bachofer Waiblingen
    Restaurant Bachofer Waiblingen
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Bachofer Waiblingen

Restaurant
Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

Ob die Historie des Gebäudes Bernd Bachofer zu seinen hochgelobten Gerichten inspiriert, weiß nur der Koch selbst. Fakt ist, wer hier isst, wird mit exzellenter Küche verwöhnt, die im puristisch-modernen Interieur noch besser schmeckt.

Kontakt

Bachofer
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

Telefon: 07151/97 64 30
www.bachofer.info

Öffnungszeiten

Di-Sa 12-14:30 Uhr+18:30-0 Uhr

Alle Öffnungszeiten und weitere Informationen finden Sie unter
http://www.bachofer.info

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17.07.2019
Poke-Bowl vom Bio-Salm mit Mango, Acokado, Sushi-Reis und Radiesschenschaumsuppe
9,50 EUR
Bunter sommerlicher Salat mit Seeteufelspitzen, Melone und Pfifferlinge
16,00 EUR
Wasabi-Knusperhuhn mit Teriyaki, grünem Massamcurry, geröstete Erdnüsse und Safran-Kartoffeln
16,50 EUR
Warmes Sashimi vom Gelbflossenthunfisch mit Pesto, Taboulé, eingelegten Gewürztomaten und weißem Tomatenschaum
17,00 EUR
Warmer Schoko-Ingwerkuchen mit Mangoragout, Mandelmilchespuma und grünem Tee-Eis
9,00 EUR
Weinempfehlung des Hauses (weiss oder rot)
0,1
8,50 EUR
18.07.2019
Poke-Bowl vom Bio-Salm mit Mango, Acokado, Sushi-Reis und Radiesschenschaumsuppe
9,50 EUR
Bunter sommerlicher Salat mit Seeteufelspitzen, Melone und Pfifferlinge
16,00 EUR
Wasabi-Knusperhuhn mit Teriyaki, grünem Massamcurry, geröstete Erdnüsse und Safran-Kartoffeln
16,50 EUR
Warmes Sashimi vom Gelbflossenthunfisch mit Pesto, Taboulé, eingelegten Gewürztomaten und weißem Tomatenschaum
17,00 EUR
Warmer Schoko-Ingwerkuchen mit Mangoragout, Mandelmilchespuma und grünem Tee-Eis
9,00 EUR
Weinempfehlung des Hauses (weiss oder rot)
0,1
8,50 EUR
À la Carte
Menü nach Wahl

3-Gang 75€ / 4-Gang 89€ / 5-Gang 95€ / 6-Gang 106€

7-Gang 117€ / 8-Gang 123€ / 9-Gang 134€

Der letzte Gang ist Dessert oder Käse
Liebe Gäste, ab 4 Personen bitten wir Sie um eine einheitliche Menüfolge.



Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Servicepersonal. Gerne gibt Ihnen unsere seperate Allergiekarte die nötige Auskunft.
Menüs
Aromen-Reise durch Asien...und den Rest der Welt
Nimm 2 vom Gelbflossenthunfisch / eingelegter Rettich / Miso-Eis / gebackenes Eigelb / Shiso-Sud
29,00 EUR
*
Tataki vom Hiramasa / Tomate / Gurke / Daikon
31,00 EUR
*
Rotgamba Tempura / Wassermelone / Grüner Spargel / Holunder-Ponzu / Japanische Hollandaise
25,00 EUR
*
BBQ Seeteufel / Pfifferlinge / Aprikose / Haselnuss-Brioche / geschmolzener Ziegenkäse
42,00 EUR
*
Marasin-Huhn / Tomaten Miso / Pulpo / eingelegte Radieschen / Miso-Creme
38,00 EUR
*
Geschmortes Papada vom Mangalitza Schwein / Börek Strudel / Minz Erbsen / Essig-Kirschen / Entenleber / Shimee Pilze
46,00 EUR
*
Short Rib und Flank vom Nebraska Beef 14h gegart / geräucherter Kartoffelschnee / Rappa / Ingwer-Senfgurke / Paprikasud
48,00 EUR
oder
*
oder
Geeister Whiskey Sauer / Passionsfrucht / Mandelmilchespuma / Schoko-Ingwer-Kuchen / Yuzu-Eis
&
Matcha Tee Kissen / Mango / Shisokresse-Eis / Kokos
25,00 EUR
oder
*
oder
Geeistes Holunderblütensüppchen / Sommerbeeren / Pan Dan Eis / Anis-Chip
&
Karamellisierte Schmandtarte / Erdbeere / Zitronengras / Pralinen-Mak Kenn Pfeffer-Eis
25,00 EUR
Sushi & Steak
viel Sushi:
47,00 EUR
oder
weniger Sushi:
34,00 EUR
oder
ganz viel Sushi in 4 Gängen:
mit dem Gunmai Ginjo Sake
„Blüte des Nordens“
Gunkan, Maki, Sashimi, NighiriGelbflossenthunfisch, Hiramasa, Bio-Salm, Unagi, Kaviar
73,00 EUR
oder
300g Blackmore Wagyu Flanc Steak
mit Grillgemüse, gebackenen Ofenkartoffeln
und 3-erlei Marinaden
54,00 EUR
oder
Thailändische grüne Curryschaumsuppe
mit Thunfisch, gerösteten Erdnüssen, Wok-Gemüse und Thai-Basilikum
18,00 EUR
oder
Bunter Sommersalat mit mariniertem Salm, Charentais Melone, Limetten-Joghurt und Parmesan
26,00 EUR
Vegetarisches Menü
Wakamesalat / Miso-Eis / gebackenes Eigelb / Shisokresse-Sud / eingelegter Rettich / Gurke
*
Spargel Tempura / Holunderblüten-Ponzu / Japanische Hollandaise / Wassermelone / Shiitake Pilze
*
Pfifferlinge / Aprikose / eingelegte Gewürztomaten / Haselnuss-Brioche / geschmolzener Ziegenkäse / Börekstrudel
*
Minz-Erbsen / Essigkirschen / Shimeepilze / Miso-Creme
*
Geräucherter Kartoffelschnee / Rappa / Essig-Ingwer-Senfgurke / Paprikasud
*
Geeistes Holunderblütensüppchen / Sommerbeeren / Pan Dan Eis / Anis-Chip
&
Karamellisierte Schmandtarte / Erdbeere / Zitronengras / Pralinen-Mak Kenn Pfeffer-Eis
6-Gänge Menü 80,00 EUR
5-Gänge Menü 76,00 EUR
4- Gänge Menü 72,00 EUR
3-Gänge Menü 66,00 EUR

Lage & Anreise

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Anreise

Bachofer Waiblingen

Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

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