• Restaurant Bachofer Waiblingen
    Restaurant Bachofer Waiblingen
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Bachofer Waiblingen

Restaurant
Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

Ob die Historie des Gebäudes Bernd Bachofer zu seinen hochgelobten Gerichten inspiriert, weiß nur der Koch selbst. Fakt ist, wer hier isst, wird mit exzellenter Küche verwöhnt, die im puristisch-modernen Interieur noch besser schmeckt.

Kontakt

Bachofer
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

Telefon: 07151/97 64 30
www.bachofer.info

Öffnungszeiten

Di-Sa 12-14:30 Uhr+18:30-0 Uhr

Alle Öffnungszeiten und weitere Informationen finden Sie unter
http://www.bachofer.info

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20.03.2019
Bärlauchschaumsuppe mit eingelegter Tomate und Ziegenkäsevariation
7,50 EUR
Bunter Frühlingssalat mit karamellisiertem Currysalm, Limettenjoghurt, Pfeffer-Ananas und Ingwer
15,00 EUR
Warmes Sashimi vom Gelbflossenthunfisch und Teriyaki, Pak Choi und Kokosrisoni
16,50 EUR
Maispoulardenbrust mit Schalottenjus, Spargelragout, warmes Rhabarbergelee und Kartoffel-Ziegenquarkgelee
16,50 EUR
Getränkter Orangekuchen mit Zitrusfruchtragout, Datteleis und Mandelmilchgel
8,50 EUR
Weinempfehlung des Hauses (weiss oder rot)
0,1
8,50 EUR
À la Carte
Menü nach Wahl

10-Gang 145€ - 6-Gang 104€
9-Gang 132€ - 5-Gang 93€
8-Gang 121€ - 4-Gang 87€
7-Gang 115€ - 3-Gang 78€

Der letzte Gang ist Dessert oder Käse
Liebe Gäste, ab 4 Personen bitten wir Sie um eine einheitliche Menüfolge.



Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Servicepersonal. Gerne gibt Ihnen unsere seperate Allergiekarte die nötige Auskunft.
Menüs
Aromen-Reise durch Asien...und den Rest der Welt
Chawanmushi / Kaviar / Thunfischpizza / Miso-Eis
&
Warmes Hiramasa Sashimi / grüner Papayasalat / Tamarind / grüner Curryschaum
29,00 EUR
*
Gelbflossen Thuna / Teriyaki / Spargeltapioka / Shimee Pilze / Edamame
31,00 EUR
*
Japanische Tomaten-Ramensuppe / Rotgamba / Poularde / Tako-yaki / Pulpo
25,00 EUR
*
Bretonische Seezunge / Hühnerhaut / Shiitake Dim Sum / Pak Choy / Sukiyaki / Japanische Hollandaise
42,00 EUR
*
Karamellisierte Milchferkelschulter / Börek Tortellini / Ruccola Sud / Gewürztomaten / Ferkel-Popcorn
38,00 EUR
*
Geschmortes Zicklein / Morchel / Rhabarbergelee / Ziegenkäse-Souflée / Lauch / Entenleber
46,00 EUR
*
Short Rib vom Nebraska Beef 14h gegart / geräucherter Kartoffelschnee / Rappa / Ingwer-Senfgurke / Paprikasud
48,00 EUR
oder
*
oder
Yuzu-Granitée / Mandelmilchespuma
&
Matcha Tee Kissen / Mango / Shisokresse-Eis / Kokos
25,00 EUR
oder
*
oder
Karamellisierte Schmandtarte / Rhabarbergel / Pralinen-Mak Ken Pfeffer-Eis
&
Gebackener Crottin de Chavignol / Rhabarbersorbet / Spinatsalat / Spargel
25,00 EUR
Sushi & Steak
viel Sushi:
47,00 EUR
oder
weniger Sushi:
34,00 EUR
oder
ganz viel Sushi in 4 Gängen:
mit dem Gunmai Ginjo Sake
„Blüte des Nordens“
Gunkan, Maki, Sashimi, NighiriGelbflossenthunfisch, Hiramasa, Bio-Salm, Unagi, Kaviar
73,00 EUR
oder
300g Prime Beef US-Rib Eye Steak
mit Grillgemüse, gebackenen Ofenkartoffeln
und 3-erlei Marinaden
49,00 EUR
oder
Thailändische grüne Curryschaumsuppe
mit Thunfisch, gerösteten Erdnüssen, Wok-Gemüse und Thai-Basilikum
18,00 EUR
Vegetarisches Menü
Vegetarisches Überraschungsmenü
*
*
*
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*
6-Gänge Menü 80,00 EUR
5-Gänge Menü 76,00 EUR
4- Gänge Menü 72,00 EUR

Lage & Anreise

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Anreise

Bachofer Waiblingen

Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

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