• Restaurant Bachofer Waiblingen
    Restaurant Bachofer Waiblingen
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Bachofer

Restaurant
Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

Ob die Historie des Gebäudes Bernd Bachofer zu seinen hochgelobten Gerichten inspiriert, weiß nur der Koch selbst. Fakt ist, wer hier isst, wird mit exzellenter Küche verwöhnt, die im puristisch-modernen Interieur noch besser schmeckt.

Kontakt

Bachofer
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

Telefon: 07151/97 64 30
www.bachofer.info

Öffnungszeiten

Di-Sa 12-14:30 Uhr+18:30-0 Uhr

Alle Öffnungszeiten und weitere Informationen finden Sie unter
http://www.bachofer.info

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À la Carte
Menü nach Wahl

10-Gang 128€ - 6-Gang 92€
9-Gang 115€ - 5-Gang 86€
8-Gang 105€ - 4-Gang 80€
7-Gang 98€ - 3-Gang 75€

Der letzte Gang ist Dessert oder Käse
Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Servicepersonal. Gerne gibt Ihnen unsere seperate Allergiekarte die nötige Auskunft.
Menüs
Aromen-Reise durch Asien...und den Rest der Welt
Sous Vide Wildlachs ,, Sockey`` mit marinierter Thuna, Yuzu-Melone, Ziegenkäse, Chia, Sud vom vietnamesischen Koriander
27,00 EUR
*
Pulled Pork Dim Sum, Blumenkohl- Panna Cotta, Gamba und Krustentiersauce
36,00 EUR
*
Original ,, Black Cod `` Kohlenfisch in Miso mariniert, Edamame-Tapioka, Kartoffel-Yuzucreme
34,00 EUR
*
Hoisin-Seeteufel auf Pfifferlinge / Zwiebelpüree / geschmorte Aprikosen und Pancetta
36,00 EUR
*
karamelisiertes Milchferkel mit Räucheraal im Shii Take- Dashi Sud / Shiso Kressenocken / eingemachter Rettich
36,00 EUR
*
Streifen vom US-Onglet in Hoisin Jus und texturen vom Mais
41,00 EUR
*
Tafelspitz, Bries und Bäckchen vom Milchkalb
Perlgraupenrisotto, marinierter Rettich und Waldkiefersud
42,00 EUR
oder
*
oder
Mon Cherie war gestern..mit Mak Kenn-Pfeffer und Kirschwassereis
in 2 Gängen serviert
21,00 EUR
oder
*
oder
Cesar´s Salad mit Parmesaneis und 60min Bio Ei
&
bachofer´s "Green Buddha" unter dem Bodhi Baum
21,00 EUR
Sushi & Steak
viel Sushi:
37,00 EUR
oder
weniger Sushi:
29,00 EUR
oder
ganz viel Sushi in 4 Gängen:
mit dem Gunmai Ginjo Sake
„Blüte des Nordens“
58,00 EUR
oder
Gunkan, Maki, Sashimi, Nighiri
Gelbflossenthunfisch, Hiramasa, Bio-Salm, Unagi, Kaviar
oder
280g Prime Beef US-Rib Eye Steak
mit Grillgemüse, gebackenen Ofenkartoffeln
und 3-erlei Marinaden
46,00 EUR
oder
Grünes Curryschaumsüppchen mit Thunfisch
und geröstete Erdnüsse
14,00 EUR
Vegetarisches Menü
Yuzu Melone mit geschmlzenem Ziegenkäse, Chia, Daikan, Rettich und Sud vom vietnamesischen Koriander
*
Edamame Tapioka im Shiitake Pilzsud, Kartoffel-Yuzuespuma, marinierte Radischen
*
Blumenkohl Variation mit Zwiebelmousse und Kresse-Nocken
*
BBQ-Lack mit Mais in Texturen mit Pak Choy
*
Pfifferlinge mit Perlgraupenrisotto, Nuss-Briochewürfel, glacierte Aprikosen und Meerrettichschaum
*
Fourme d´Ambert mit Sherryeis und Pfirsich
&
Holunderblütensüppchen mit Lavendeleis und Sommerbeeren
oder:
Mon Cherie war gestern - Kirschen in 2 Gängen
5-Gänge Menü 70,00 EUR
6-Gänge Menü 75,00 EUR
4- Gänge Menü 69,00 EUR

Lage & Anreise

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Anreise

Bachofer

Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

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