• Restaurant Bachofer Waiblingen
    Restaurant Bachofer Waiblingen
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Bachofer Waiblingen

Restaurant
Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

Ob die Historie des Gebäudes Bernd Bachofer zu seinen hochgelobten Gerichten inspiriert, weiß nur der Koch selbst. Fakt ist, wer hier isst, wird mit exzellenter Küche verwöhnt, die im puristisch-modernen Interieur noch besser schmeckt.

Kontakt

Bachofer
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

Telefon: 07151/97 64 30
www.bachofer.info

Öffnungszeiten

Di-Sa 12-14:30 Uhr+18:30-0 Uhr

Alle Öffnungszeiten und weitere Informationen finden Sie unter
http://www.bachofer.info

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3-Gang Menü
mit Suppe, Hauptgang zur Wahl und Dessert 36€

4-Gang Menü
mit Suppe, Salat, Hauptgang zur Wahl und Dessert 48€
14.11.2019
Radieschenschaumsuppe mit Ingwer und Salm
9,50 EUR
Bunter, herbstlicher Salat mit Zander, Texturen von bunter Beete und Kartoffelchips
16,00 EUR
Sesam-Thunfisch mit Teriyaki, Kürbis-Ingwerpüree, eingelegter Kürbis, Kichererbsenpolenta und Tom Kha
17,50 EUR
Geschmorte Kalbsbäckle mit geräuchertem Kartoffelschnee, karamellisiertem Spitzkohl und Meerrettich-Schaum
17,50 EUR
Gebackener Butter-Brioche mit Karamell-Birne, Tonkabohnen-Espuma und Williams-Eis
9,00 EUR
Weinempfehlung des Hauses (weiss oder rot)
0,1
8,50 EUR
À la Carte
Menü nach Wahl

4-Gang 89€ / 5-Gang 99€ / 6-Gang 110€

7-Gang 120€ / 8-Gang 129€ / 9-Gang 140€

Der letzte Gang ist Dessert oder Käse
Liebe Gäste, ab 4 Personen bitten wir Sie um eine einheitliche Menüfolge.



Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Servicepersonal. Gerne gibt Ihnen unsere seperate Allergiekarte die nötige Auskunft.
Menüs
Aromen-Reise durch Asien...und den Rest der Welt
Warmes Hiramasa Sashimi / Thuna Tatar / Daikon
Miso-Eis / 1 Std. Dashi-Ei
29,00 EUR
*
Textur vom Ziegenkäse / rote Beete / gelbe Beete
Shisokresse-Sud / Haselnuss-Brioche
27,00 EUR
*
Rotgamba / Fenchel / Blumenkohl Panna Cotta / Koriander-Bisque
27,00 EUR
*
Karamellisierte Curry Fjord Forelle / Weißkohl-Kimchi / Shiitake-Sud / Kerbelwurzel-Püree
41,00 EUR
*
Karamellisiertes Milchferkel / Unagi Dim Sum / Lauchtapioka / Edamame / Tom Kha
39,00 EUR
*
Zweierlei vom heimischen Reh / Waldpilz-Quinotto / Wilder Brokkoli / Essig-Brombeeren / Espresso-Jus
47,00 EUR
*
Flanc vom Blackmore Wagyu Beef / japanische Hollandaise / Zwiebel-Miso / Rappa / Teriyaki / Ingwer-Taler
48,00 EUR
oder
*
oder
Herbst Duo

Gewürzkaffee in Texturen / geeistes Quittensüppchen
&
Gebackener Crottin de Chavignol / Kürbis / Birne / Muskatnuss-Eis
25,00 EUR
oder
*
oder
Bachofer

Anreise

Bachofer Waiblingen

Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

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