• Restaurant Bachofer Waiblingen
    Restaurant Bachofer Waiblingen
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Bachofer Waiblingen

Restaurant
Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

Ob die Historie des Gebäudes Bernd Bachofer zu seinen hochgelobten Gerichten inspiriert, weiß nur der Koch selbst. Fakt ist, wer hier isst, wird mit exzellenter Küche verwöhnt, die im puristisch-modernen Interieur noch besser schmeckt.

Kontakt

Bachofer
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

Telefon: 07151/97 64 30
www.bachofer.info

Öffnungszeiten

Di-Sa 12-14:30 Uhr+18:30-0 Uhr

Alle Öffnungszeiten und weitere Informationen finden Sie unter
http://www.bachofer.info

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À la Carte
Menü nach Wahl

10-Gang 142€ - 6-Gang 100€
9-Gang 129€ - 5-Gang 93€
8-Gang 119€ - 4-Gang 85€
7-Gang 112€ - 3-Gang 76€

Der letzte Gang ist Dessert oder Käse
Liebe Gäste, ab 4 Personen bitten wir Sie um eine einheitliche Menüfolge.



Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Servicepersonal. Gerne gibt Ihnen unsere seperate Allergiekarte die nötige Auskunft.
Menüs
Aromen-Reise durch Asien...und den Rest der Welt
Maki und Ceviche von der Gelbflossenmakrele / Dashi-Ei / Gurke / Quinoa
29,00 EUR
*
Warmes Sashimi von Gelbflossenthunfisch / Kombusud / Yuzu-Chicoree / Tapioka-Cruch / Shiso-Kresse-Sud / Misocreme
31,00 EUR
*
Rotgamba / Unagi Dim Sum / Blumenkohl Panna Cotta / Terijaki / Krustentierbutter
29,00 EUR
*
Ziegenkäseraviolo / Steinpilzsud / weißer Alba Trüffel / karamellisierter Spitzkohl / Maronenschaum
42,00 EUR
*
Karamellisierter Milchferkelschulter / Räucheraal / 2erlei Beete / Apfel-Sellerie-Kompott
36,00 EUR
*
Rehrücken mit Mak Ken Pfeffer / Entenleber / Espressojus / Rappa / Balsamico-Brombeeren / Grünkohlsaft / Waldpilz-Quinotto / Krause Glucke
44,00 EUR
*
Geschmortes Bäckle vom Wagyu Rind / Hoisinjus / Thailändischer Som Tam Salat / rote Zwiebel-Miso / Kokosschaum / Tapioka-Chip
39,00 EUR
oder
*
oder
Yuzu-dessert
Bachofer´s Yuzu-Variation mit Kokosjoghurt und Thai-Mango in zwei Gängen serviert
22,00 EUR
oder
*
oder
Herbst-Duo

Variation vom Gewürzkaffee / geeistes Quittensüppchen
&

Gebackener Ziegenkäse / Gewürz-Geishirtle / Muskatnuss-Eis / karamellisierte piemonteser Haselnüsse
25,00 EUR
Sushi & Steak
viel Sushi:
47,00 EUR
oder
weniger Sushi:
34,00 EUR
oder
ganz viel Sushi in 4 Gängen:
mit dem Gunmai Ginjo Sake
„Blüte des Nordens“
Gunkan, Maki, Sashimi, NighiriGelbflossenthunfisch, Hiramasa, Bio-Salm, Unagi, Kaviar
73,00 EUR
oder
300g Prime Beef US-Rib Eye Steak
mit Grillgemüse, gebackenen Ofenkartoffeln
und 3-erlei Marinaden
49,00 EUR
oder
Thailändische grüne Curryschaumsuppe
mit Thunfisch, gerösteten Erdnüssen, Wok-Gemüse und Thai-Basilikum
16,00 EUR
Vegetarisches Menü
Kleines Onsen-Spiegelei / Gurken-Texturen / Quinoa / Rettichschaumsüpple /
*
Blumenkohl Panna Cotta / Yuzu-Chicoree / Shiso-Kresse-Schaum
*
Ziegenkäseravioli / Steinpilzsud / Kerbelpüree / karamellisierter Spitzkohl
*
Rappa di Cino / Balsamico Brombeeren / Walnussbrioche / Zwiebel-Miso
oder
Kartoffel-Miso-Creme / kleines Thai Curry / Terijaki / Tapioka-Crunch
*
Buntes koreanisches Gemüse Kimchi / Gel von Radieschen und Essiggurke / Ingwer-Eierstich / Shiso-Kresse-Sud
*
Yuzu-Dessert
Bachofer´s Yuzu-Variation mit Kokosjoghurt und Thai-Mango in 2 Gängen serviert

7-Gänge Menü 89 €
6-Gänge Menü 80 €
5-Gänge Menü 76 €
4-Gänge Menü 72 €
6-Gänge Menü 78,00 EUR
5-Gänge Menü 74,00 EUR
4- Gänge Menü 72,00 EUR

Lage & Anreise

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Anreise

Bachofer Waiblingen

Marktplatz 6, 71332 Waiblingen

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