Fragen an die Wissenschaft: Ernährung im Wandel: von Rohkost, über Bioreaktoren bis hin zu 3D-Druck (Hybrid)
- Location:
- TREFFPUNKT Rotebühlplatz, Rotebühlplatz 28, 70173 Stuttgart
- Datum:
- 20. Januar 2026, 19:00 Uhr
Unsere Ernährung ist im steten Wandel. Neue Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin treffen auf neue technologische Entwicklungen, eine angespannte Rohstoffversorgung trifft auf neuartige Rohstoffe für unsere Nahrungsmittel.
Der Vortrag von Prof. Dr. Mario Jekle, Universität Hohenheim, beleuchtet: Muss es dabei wirklich eine Frage des „entweder oder“ sein oder könnte nicht weiterhin ein Mix aus Rohkost und 3D gedruckten Nahrungsmittel eine gesunde und leckere Ernährung bieten? Und werden wir wirklich viel mehr Bioreaktoren in Zukunft benötigen?