Kochkurs Wild in der Kochschule Sonja Lenz in Stuttgart-Hedelfingen
Dauer
330 Minuten
Highlights
- mehr Bio Fleisch geht nicht mit Reh, Hirsch, Hase, Wildschwein, Wachtel & Co.
- feine Wild-Pastete und Paté
- Rehrücken sous vide ein Gedicht
- für JägerInnen - interessante Gerichte für die Weiterverwertung nach dem Motto "From Nose to Tail"
- leckere Weine zu unseren Wildgericht
- wichtig ist uns, dass Sie alles selber zubereiten und nicht nur zuschauen in unserem Japan Kochkurs
- unser großer Tisch lädt ein zum Plaudern, Fachsimpeln und Austauschen ein
- man entdeckt wie klein die Welt ist, man kommt zufällig aus dem gleichen Ort, kennt gemeinsame Freunde
- Unser aufmerksames Serviceteam kümmert sich ums Sie und spülen dürfen Sie wieder zuhause
- Mit der U-Bahn U9 und U13 sind wir nach Stuttgart-Hedelfingen sehr gut öffentlich zu erreichen
Kochkurs Wild(e) Zeiten
in der Kochschule Sonja Lenz in Stuttgart-Hedelfingen
Mehr Bio geht nicht! Frei in der Natur,
viel Bewegung, wenig Fett und ein unvergleichliches Aroma verleiht dem Wildfleisch seine Besonderheit.
Wissenswertes über Wild und genießen Sie:
Wildschweinpastete mit Portweinsauce
Leberpate, Wachtel
und Salatbouquet
~~~
Wildfond
~~~
Wildklößchen in Wild-Consommé
Wildklößchen in Wild-Consommé
~~~
Hirschrücken und Rehrücken im Vergleich - Sous vide gegart und gebraten
~~~
Variation vom Wildhase mit Kürbispüree
~~~
Rehragout mit Preiselbeeren
Rehragout mit Preiselbeeren
~~~
Honig-Eis
Mitzubringen ist
Freude am Kochen, neugierig sein und die Vielfalt an Wildfleisch kennenlernen. Für JägerInnen sind Anregungen zum Weiterverarbeiten von Wildfleisch interessant, frei nach dem Motto "From Nose to Tail".
Hinweis an die Teilnehmer
Für Allergenunverträglichkeiten und wenn kein Schweinefleisch gewünscht wird bieten wir Alternativen an. Bitte teilen Sie uns dies bei Ihrer Buchung mit.
Die Rezepte erhalten Sie im Nachgang als PDF.
Die Rezepte erhalten Sie im Nachgang als PDF.